Breskve - oz Prunus persica - so majhni sadeži z mehko lupino in sladkim belim ali rumenim mesom.
Domnevajo, da izvirajo iz Kitajske pred več kot 8000 leti.
Breskve so povezane s slivami, marelicami, češnjami in mandlji. Veljajo za koščice ali koščičasto sadje, ker njihovo meso obdaja lupino, v kateri je užitno seme.
Jemo jih lahko samostojno ali jih dodajamo različnim jedem. Še več, breskve so hranljive in lahko nudijo vrsto zdravstvenih koristi, vključno z izboljšano prebavo, gladko kožo in lajšanjem alergij.
Tukaj je 10 presenetljivih koristi za breskve za zdravje.
1. Pakirano s hranili in antioksidanti
Breskve so bogate z veliko vitamini, minerali in koristnimi rastlinskimi spojinami.
Ena srednje velika breskev (5,4 unče ali 150 gramov) vsebuje približno:
- Kalorije: 58
- Beljakovine: 1 gram
- Maščoba: manj kot 1 gram
- Ogljikovi hidrati: 14 gramov
- Vlaknine: 2 grama
- Vitamin C: 17% dnevne vrednosti (DV)
- Vitamin A: 10% DV
- Kalij: 8% DV
- Niacin: 6% DV
- Vitamin E: 5% DV
- Vitamin K: 5% DV
- Baker: 5% DV
- Mangan: 5% DV
Breskve ponujajo tudi manjše količine magnezija, fosforja, železa in nekaterih vitaminov skupine B.
Poleg tega so opremljeni z antioksidanti - koristnimi rastlinskimi spojinami, ki se borijo proti oksidativnim poškodbam in pomagajo zaščititi vaše telo pred staranjem in boleznimi. Bolj ko je sadje bolj sveže in zrelo, več antioksidantov vsebuje.
V eni študiji je sok iz svežih breskev v 30 minutah po zaužitju dokazal antioksidativno delovanje pri zdravih moških.
Zdi se, da imajo sveže in konzervirane breskve podobne količine vitaminov in mineralov - če so sorte v konzervi neolupljene.
Vendar imajo sveže breskve višjo raven antioksidantov in se zdijo bolj učinkovite pri zaščiti pred oksidativnimi poškodbami kot v konzervah.
Povzetek Breskve vsebujejo veliko vlaknin, vitaminov in mineralov. Vsebujejo tudi koristne rastlinske spojine, kot so antioksidanti, ki lahko pomagajo zaščititi vaše telo pred staranjem in boleznimi.
2. Lahko pomaga pri prebavi
Breskve lahko prispevajo k zdravi prebavi.
Eno srednje veliko sadje vsebuje približno 2 grama vlaknin - od tega je polovica topnih vlaknin, druga polovica pa je netopnih.
Netopne vlaknine dodajo veliko blatu in pomagajo pri premikanju hrane skozi črevesje, kar zmanjša verjetnost zaprtja.
Po drugi strani pa topne vlaknine zagotavljajo hrano koristnim bakterijam v črevesju. Te bakterije pa proizvajajo kratkoverižne maščobne kisline - kot so acetat, propionat in butirat -, ki hranijo celice črevesja.
Kratkoverižne maščobne kisline v črevesju lahko pomagajo zmanjšati vnetje in izboljšajo simptome prebavnih motenj, kot so Crohnova bolezen, sindrom razdražljivega črevesja (IBS) in ulcerozni kolitis.
Cvetovi breskev so še en del sadja, ki lahko koristi prebavi. V tradicionalni kitajski medicini se pogosto uporabljajo za zdravljenje prebavnih motenj.
Raziskave na živalih kažejo, da spojine, ki jih najdemo v cvetovih, lahko učinkovito povečajo moč in pogostost krčenja črevesja, kar pomaga vzdrževati ustrezen ritem za nemoteno potiskanje hrane.
Medtem ko študije pogosto uporabljajo izvleček cvetov breskev, se v Koreji pogosto uživa zeliščni čaj iz cvetov.
Povzetek Breskve vsebujejo vlaknine, kar prispeva k nemoteni prebavi in manjšemu tveganju za črevesne motnje. Cvetovi breskev vsebujejo tudi nekatere spojine, ki podpirajo zdravo črevesje.
3. Lahko izboljša zdravje srca
Redno uživanje sadja - vključno z breskvami - lahko spodbuja zdravje srca.
Breskve lahko znižajo dejavnike tveganja za bolezni srca, kot so visok krvni tlak in raven holesterola.
Še več, študije v epruvetah kažejo, da se breskve lahko vežejo na žolčne kisline - spojine, ki jih v jetrih proizvajajo iz holesterola.
Vezane žolčne kisline se skupaj s holesterolom, ki ga vsebujejo, sčasoma izločijo z blatom, kar lahko pomaga znižati raven holesterola v krvi.
Dodatne študije v epruvetah in na živalih so pokazale, da lahko breskve znižajo skupno in »slabo« raven holesterola LDL, pa tudi krvni tlak in raven trigliceridov.
Raziskave na debelih podganah so nadalje poročale, da lahko breskov sok zniža raven hormona angiotenzina II, ki zviša krvni tlak.
Čeprav se ti učinki zdijo obetavni, je za njihovo potrditev pri ljudeh potrebnih več študij.
Povzetek Breskve vsebujejo spojine, ki lahko pomagajo zmanjšati dejavnike tveganja za bolezni srca, kot je visok krvni tlak, pa tudi raven trigliceridov in holesterola. Vendar je potrebnih več študij na ljudeh.
4. Lahko zaščiti vašo kožo
Breskve imajo lahko zaščitne učinke, ki pomagajo ohranjati kožo zdravo.
Študije v epruvetah kažejo, da spojine, ki jih najdemo v breskvah, lahko izboljšajo sposobnost vaše kože, da zadržuje vlago - in tako izboljša teksturo kože.
Še več, tako študije na epruvetah kot na živalih kažejo, da lahko izvlečki iz cvetov breskve ali mesa, naneseni neposredno na kožo, pomagajo preprečiti poškodbe UV.
Ugotovljeno je bilo tudi, da ekstrakti cvetov breskev upočasnijo razvoj kožnih tumorjev pri miših.
Potrebne pa so dodatne raziskave na ljudeh, preden se lahko sprejmejo sklepi.
Povzetek Spojine v breskvah in cvetovih breskev lahko pomagajo ohranjati kožo zdravo z vzdrževanjem vlage in zaščito pred poškodbami sonca. Potrebne pa so dodatne raziskave.
5. Lahko prepreči nekatere vrste raka
Kot večina sadja tudi breskve nudijo koristne rastlinske spojine, ki lahko nudijo nekaj zaščite pred različnimi vrstami raka.
Natančneje, koža in meso breskev sta bogata s karotenoidi in kofeinsko kislino - dvema vrstama antioksidantov, ki imajo protirakave lastnosti.
Raziskave epruvet in živali so tudi pokazale, da lahko spojine v semenih breskev omejijo rast nerakavih kožnih tumorjev in preprečijo, da bi se spremenili v rakave.
Da ne omenjam, breskve so polne polifenolov - kategorije antioksidantov, za katere je dokazano, da zmanjšujejo rast in omejujejo širjenje rakavih celic v študijah v epruvetah.
Breskovi polifenoli imajo lahko sposobnost ubijanja tudi rakavih celic, ne da bi škodovali zdravim.
V eni študiji na živalih so bili ti polifenoli še posebej učinkoviti pri preprečevanju rasti in širjenja določene vrste raka dojke.
Raziskovalci so poročali, da bi moral človek na dan zaužiti približno dve do tri breskve, da bi zaužil količino polifenolov, enakovredno količini, uporabljeni v študiji.
V drugi študiji so imele ženske po menopavzi, ki so vsak dan uživale vsaj 2 breskvi ali nektarini, 41-odstotno manjše tveganje za nastanek raka dojke v 24 letih.
Vendar je bilo na ljudeh opravljenih le malo študij, zato je potrebnih več raziskav.
Povzetek Spojine, ki jih najdemo v breskvah, lahko nudijo določeno zaščito pred rakom z omejevanjem tvorbe, rasti in širjenja rakavih celic. Za potrditev teh koristi pa je potrebnih več študij.
6. Lahko zmanjša simptome alergije
Breskve lahko zmanjšajo simptome alergije.
Ko je vaše telo izpostavljeno alergenu, sprosti histamine ali kemikalije, ki jih ustvari vaš imunski sistem, da telo osvobodi alergena.
Histamini so del obrambnega sistema vašega telesa in sprožajo simptome alergije, kot so kihanje, srbenje ali kašljanje.
Raziskave kažejo, da lahko breskve pomagajo zmanjšati simptome alergije s preprečevanjem sproščanja histaminov v krvi.
Poleg tega študije epruvet poročajo, da so izvlečki breskev lahko tudi učinkoviti in omejujejo vnetje, ki se pogosto pojavlja pri alergijskih reakcijah.
Vendar pa je za določitev moči teh učinkov pri ljudeh z alergijami potrebnih več raziskav.
Povzetek Breskve lahko pomagajo zmanjšati odziv imunskega sistema na alergene in tako zmanjšajo simptome alergije. Potrebne pa so dodatne študije - zlasti pri ljudeh.
7–9. Druge potencialne koristi
Breskve lahko nudijo številne druge koristi za zdravje. Najbolj raziskani vključujejo:
- Lahko poveča imunost: breskve so bogate s hranili in antioksidanti, ki spodbujajo imunost. Študije epruvete poročajo, da se lahko borijo tudi proti nekaterim vrstam bakterij.
- Lahko ščiti pred nekaterimi toksini: V eni študiji so izvlečki breskev, dani kadilcem, povečali odstranjevanje nikotina skozi urin.
- Lahko zmanjša raven sladkorja v krvi: Študije kažejo, da spojine, ki jih najdemo v breskvah, lahko pomagajo pri preprečevanju visoke ravni sladkorja v krvi in odpornosti na inzulin pri debelih podganah.
Kljub temu so bile te študije majhne in večine teh koristi pri ljudeh niso opazili.
Povzetek Breskve lahko povečajo imunost, osvobodijo telo toksinov in zmanjšajo raven sladkorja v krvi. Vendar so raziskave na teh področjih omejene.
10. Široko dostopna in enostavna za dodajanje prehrani
Breskve je enostavno najti in jih lahko na več načinov dodate v svojo prehrano.
Lahko jih jemo surove, pečene, pečene na žaru, pečene ali prepražene in jih enostavno vključimo v tople ali hladne jedi.
Na primer, sveže breskve so odličen prigrizek, bogat s hranili, in jih lahko zaužijete samostojno ali prelite z jogurtom in peščico oreščkov.
Breskve lahko dodamo solatam ali jih vmešamo v obilen curry-curry. Salsi dodajo nepričakovan pridih in so tudi priljubljena sestavina mnogih sladic.
Nazadnje lahko breskve zmešate v smoothie ali nežno pretlačite, da dodate okus vaši vodi.
Povzetek Breskve so široko dostopne in jih lahko jemo na različne načine. Uživajte v njih sami ali jih enostavno vključite v glavne jedi, obloge, smutije ali sladice.
Kako izbrati in shraniti breskve
Breskve so različnih sort - nekatere bele, druge rumene. Bele breskve so bolj sladke, rumene pa so bolj trpke.
Pri izbiri breskev, običajno je njihov vonj slajši, bolj zreli bodo. Poskusite se izogniti rjavkastim, modricam ali nagubanim plodovom, ki so bodisi poškodovani bodisi prezreli. Namesto tega poiščite breskve s trdim ali le rahlo mehkim mesom.
Kadar pritisnete na meso in začutite, da je breskev zrela in pripravljena za uživanje, lahko ugotovite, da je zrela.
Breskve še naprej zorijo, ko so pobrane. Torej, če so vaše breskve preveč trdne, jih poskusite en do tri dni postaviti v enem sloju na eno plast.
Zrele breskve zdržijo približno en teden pri sobni temperaturi. Če jih ne nameravate pojesti v tem roku, je najbolje, da jih shranite v hladilniku, da preprečite prekomerno zorenje.
Zrele breskve lahko tudi zamrznemo, vendar je najbolje, da jih najprej narežemo in njihovo meso premažemo z malo limoninega soka, da se izognemo porjavitvi.
Breskve lahko kupite tudi v pločevinkah ali zamrznjenih. Upoštevajte, da breskve v pločevinkah ponavadi vsebujejo manj antioksidantov kot sveže ali zamrznjene breskve, za bolj zdravo izbiro pa se raje odločite za sorto, pakirano v vodi, namesto sirupa.
Povzetek Najbolje je kupiti sveže breskve, ki so podrele ali rahlo zrele. Najbolj hranljive so sveže breskve, sledijo jim zamrznjene in nato v pločevinkah. Če kupujete konzervirane, je najbolje, da izberete sorto, pakirano v vodi, brez dodanih sladkorjev.
Spodnja črta
Breskve so bogate z veliko vitamini, minerali in koristnimi rastlinskimi spojinami.
Z lahkoto jih vključimo v različne jedi in lahko nudijo impresivne koristi za zdravje, vključno z bolj zdravo kožo, manj simptomov alergije in izboljšano prebavo in zdravjem srca.
Zdi se, da so breskve povezane tudi z manjšim tveganjem za nekatere vrste raka in lahko okrepijo imunost, zaščitijo pred toksini in znižajo raven sladkorja v krvi.
Vse skupaj je sadež, ki ga je vredno dodati v svojo prehrano.
-right-for-you.jpg)