Testenine so eno najljubših živil na svetu.
Tradicionalno iz pšenice je zdaj veliko več vrst testenin, kot so grah, leča, fižol in druge brezglutenske sorte.
Čeprav lahko posušene testenine zdržijo v vaši shrambi leta, se morda vprašate, koliko časa ostanejo v hladilniku, ko so že kuhane.
Ta članek opisuje, kako dolgo zdržijo različne vrste testenin v hladilniku, pa tudi najboljše postopke shranjevanja, da ostanejo čim dlje sveže.
Kako dolgo zdržijo različne vrste testenin v hladilniku
Tako kot druga predkuhana živila in ostanke je treba tudi kuhane testenine hraniti v hladilniku.
To je zato, ker kuhane testenine vsebujejo vlago, ki bo sčasoma povzročila rast plesni, hladnejše temperature pa upočasnijo postopek izteka.
Koristno je vedeti, kako dolgo lahko pričakujete, da bodo različne vrste in pripravki testenin zdržali v hladilniku, preden jih zavržemo.
Pričakovana življenjska doba različnih vrst testenin v veliki meri temelji na glavni sestavini - na primer, ali je narejena iz leče, pšenice ali vsebuje jajca.
Tukaj je opisano, kako dolgo bodo nekatere najbolj priljubljene vrste testenin zdržale v hladilniku:
- Sveže domače pšenične testenine: 4-5 dni
- Sveže pšenične testenine, kupljene v trgovinah: 1–3 dni
- Kuhane testenine iz pšenice: 3-5 dni
- Testenine na osnovi leče, fižola ali graha: 3-5 dni
- Testenine brez glutena: 3-5 dni
- Tortelini ali druge polnjene testenine: 3-5 dni
- Lazanje ali druge kuhane testenine z omako: 5 dni
Upoštevajte, da so to splošna pričakovanja, posamezne jedi pa se lahko razlikujejo, vendar lahko domnevate, da večina kuhanih testenin zdrži manj kot en teden.
Še vedno je pomembno, da preučite testenine in se prepričate, da ni znakov kvarjenja, preden jih pojeste.
POVZETEKKuhane in sveže domače testenine shranjujte v hladilniku, da upočasnijo rast plesni in čim dlje ohranijo svežino. Večina testenin zdrži v hladilniku 3–5 dni.
Znaki, da so se testenine poslabšale
Običajno lahko ugotovite, ali so se vaše testenine pokvarile, če jih pogledate in začutite.
Eden najbolj znanih znakov testenin, ki jim je potekel rok uporabe, je, da so postale sluzaste ali gnječaste, kar se ponavadi pojavi tik preden začne rasti vidna plesen.
Prav tako lahko opazite, da je dolgočasno ali razbarvano, na primer sivkast ali belkast odtenek.
Včasih boste morda celo zavohali, da so se testenine začele slabšati in jih je treba vreči ven.
Tveganje uživanja testenin s potekom roka
Če uživate stare testenine, bi lahko zboleli, če na njih rastejo škodljivi mikrobi, kar lahko drugače vpliva na ljudi.
Simptomi zastrupitve s hrano se lahko pojavijo od blagih do hudih, odvisno od tega, kaj raste na testeninah, ki ste jih pojedli.
Najpogostejši simptomi bolezni, ki se prenašajo s hrano, so prebavne narave, povzročajo razdražen želodec, drisko in bruhanje.
Eden najpogostejših patogenov, ki se prenašajo s hrano in lahko rastejo na starih testeninah, je B. cereus, ki lahko povzroči krče, slabost, drisko in bruhanje. V hujših primerih je znano, da ta bakterija celo povzroča smrt.
Če jeste stare testenine, ki vsebujejo druge sestavine, kot so meso, jajca ali mlečni izdelki, je bolj verjetno, da boste izpostavljeni drugim pogostim mikrobom, kot je Salmonela, Campylobacter, Clostridium, ali Listeria prav tako.
Če želite zmanjšati tveganje za nastanek bolezni, ki se prenašajo s hrano zaradi uživanja ostankov testenin, je najbolje upoštevati zgornja splošna pričakovanja glede roka uporabnosti, preučiti testenine, preden jih zaužijete, in vaditi ustrezne tehnike shranjevanja.
POVZETEKUživanje testenin, ki jim je potekel rok uporabe, pomeni tveganje za vrsto bolezni, ki se prenašajo s hrano, kar lahko povzroči razdražen želodec, drisko in bruhanje. Poiščite znake kvarjenja, preden zaužijete ostanke kuhanih testenin.
Najboljši način za shranjevanje testenin
Ko skuhate testenine, jih pustite, da se ostanki temeljito ohladijo in jih shranite v hladilniku v 2 urah po kuhanju.
Vlaga, ujeta, ko se tople testenine zaprejo in postavijo v hladilnik, lahko ustvari popolno okolje za rast bakterij ali plesni.
Testenine v hladilniku shranjujte v plitvih, nepredušnih posodah ali vrečkah, ki jih je mogoče zatesniti.
Koristno je, če ostanke kuhanih rezancev stresemo v malo oljčnega olja, da preprečimo, da bi se preveč lepili v hladilniku.
Nazadnje pazite, da hladilnik hranite pri 40 ° F (4 ° C) ali nižje, da ohranite hladno hrano.
Kako varno ogreti ostanke testenin
Ko ste pripravljeni uživati v ostankih testenin, jih lahko uživate naravnost iz hladilnika ali pa jih pogrejete po nekaj priporočenih metodah.
Če jeste navadne testenine brez omake, jih lahko pogrejete, tako da jih položite v cedilo in za približno 30–60 sekund potopite v vrelo vodo.
Ostanke testenin z omako lahko damo v toplotno varno posodo in pečemo v pečici približno 20 minut pri 350 ° F (176 ° C).
Lahko ga damo tudi v ponev na štedilnik in ogrevamo na zmernem ognju, nežno mešamo, da se temeljito segreje.
Pokrita posoda, varna v mikrovalovni pečici, lahko dobro deluje tudi za ostanke testenin, tako da uporabite nastavitve ogrevanja v mikrovalovni pečici in nežno mešate, da ni mrzlih madežev.
Dokler so vaše testenine pravilno ohlajene na 4 ° C in če ostanke uživate pravočasno, obstaja majhna nevarnost bakterijske kontaminacije, če jih želite jesti hladne.
Če pogrevate, ga temeljito segrejte na najmanj 165 ° F (74 ° C) in pojejte v 2 urah, da preprečite rast bakterij.
POVZETEKZa optimizacijo roka uporabnosti je treba kuhane testenine hraniti v hladilniku pri 4 ° C ali manj v nepredušni posodi ali vrečki, ki jo je mogoče zatesniti. Ostanke lahko uživate hladne ali pogrete z vrelo vodo, štedilnikom, mikrovalovno pečico ali pečico.
Spodnja črta
Testenine so priljubljena hrana po vsem svetu in so narejene iz številnih osnov, kot so pšenica, stročnice in zrna brez glutena.
Čeprav imajo posušene testenine v shrambi dolg rok trajanja, je treba kuhane in sveže domače testenine pojesti nekoliko hitro. Večina kuhanih testenin zdrži v hladilniku le 3-5 dni, preden začnejo kazati znake izteka.
Uživanje testenin s pretečenim rokom velja za tveganja, podobna tistim, ki so povezana z uživanjem drugih živil s pretečenim rokom trajanja, kot je bolezen, ki se prenaša s hrano.
Zaradi tega je pomembno upoštevati pravilne tehnike ravnanja, priprave in shranjevanja v hladilniku ter jesti svoje kuhane testenine v razumnem časovnem okviru.
