Matcha je v zadnjem času zelo priljubljena, saj so se matcha posnetki, latte, čaji in celo sladice pojavili povsod, od zdravstvenih trgovin do kavarn.
Tako kot zeleni čaj tudi matcha prihaja iz Camellia sinensis rastlina. Vendar se goji drugače in ima edinstven profil hranil.
Kmetje gojijo matčo tako, da čajne rastline pokrijejo 20–30 dni pred žetvijo, da se izognejo neposredni sončni svetlobi. To poveča proizvodnjo klorofila, poveča vsebnost aminokislin in daje rastlini temneje zeleni odtenek.
Ko poberemo čajne liste, odstranimo stebla in žile ter liste zmeljemo v fin prah, znan kot matcha.
Matcha vsebuje hranila iz celotnega čajnega lista, kar povzroči večjo količino kofeina in antioksidantov, kot je običajno v zelenem čaju.
Študije matche in njenih sestavnih delov so odkrile številne prednosti, ki kažejo, da lahko pomaga zaščititi jetra, izboljša zdravje srca in celo pomaga pri hujšanju.
Tukaj je 7 koristi čaja matcha za zdravje, ki temeljijo na znanosti.
1. Z veliko antioksidanti
Matcha je bogata s katehini, razredom rastlinskih spojin v čaju, ki delujejo kot naravni antioksidanti.
Antioksidanti pomagajo stabilizirati škodljive proste radikale, ki so spojine, ki lahko poškodujejo celice in povzročajo kronične bolezni.
Ko v vročo vodo dodate matcha v prahu za pripravo čaja, čaj vsebuje vsa hranila iz celotnega lista. Ponavadi ima več katehinov in antioksidantov kot preprosto namakanje listov zelenega čaja v vodi.
Dejansko je po nekaterih ocenah število določenih katehinov v matchi do 137-krat večje kot pri drugih vrstah zelenega čaja.
Ena študija je pokazala, da dajanje dodatkov matcha miši zmanjšuje škodo, ki jo povzročajo prosti radikali, in povečuje antioksidativno aktivnost.
Vključitev matche v vašo prehrano lahko poveča vnos antioksidantov, kar lahko pomaga preprečiti poškodbe celic in celo zmanjša tveganje za številne kronične bolezni.
POVZETEKMatcha vsebuje koncentrirano količino antioksidantov, ki lahko zmanjšajo poškodbe celic in preprečijo kronično bolezen.
2. Lahko pomaga pri zaščiti jeter
Jetra so vitalnega pomena za zdravje in igrajo osrednjo vlogo pri izpiranju toksinov, presnovi zdravil in predelavi hranil.
Nekatere študije so pokazale, da lahko matcha pomaga zaščititi zdravje vaših jeter.
Ena študija je diabetičnim podganam 16 tednov dajala matcha in ugotovila, da pomaga preprečevati poškodbe ledvic in jeter.
V drugi študiji je bilo 80 dni z brezalkoholno maščobno boleznijo jeter bodisi placebo bodisi 500 mg ekstrakta zelenega čaja na dan 90 dni.
Po 12 tednih je ekstrakt zelenega čaja znatno zmanjšal raven jetrnih encimov. Povišane ravni teh encimov so znak poškodbe jeter.
Poleg tega je analiza 15 študij pokazala, da je pitje zelenega čaja povezano z zmanjšanim tveganjem za bolezni jeter.
Pomembno pa je vedeti, da so v tej povezavi lahko tudi drugi dejavniki.
Potrebnih je več raziskav, da bi preučili učinke matche na splošno populacijo, saj je večina raziskav omejena na študije, ki preučujejo učinke ekstrakta zelenega čaja na živalih.
POVZETEKNekatere študije so pokazale, da lahko matcha prepreči poškodbe jeter in zmanjša tveganje za bolezni jeter. Potrebne pa so dodatne študije, da bi preučili učinke na ljudi v splošni populaciji.
3. Spodbuja delovanje možganov
Nekatere raziskave kažejo, da bi lahko več komponent v matchi pomagalo izboljšati delovanje možganov.
Ena študija pri 23 ljudeh je proučevala, kako so ljudje opravljali vrsto nalog, namenjenih merjenju možganske učinkovitosti.
Nekateri udeleženci so uživali bodisi matcha čaj ali ploščico, ki je vsebovala 4 grame matche, medtem ko je kontrolna skupina uživala placebo čaj ali ploščico.
Raziskovalci so ugotovili, da je matcha v primerjavi s placebom povzročil izboljšanje pozornosti, reakcijskega časa in spomina.
Druga majhna študija je pokazala, da je uživanje 2 gramov zelenega čaja v prahu na dan 2 meseca pomagalo izboljšati delovanje možganov pri starejših.
Poleg tega matcha vsebuje bolj koncentrirano količino kofeina kot zeleni čaj in pakira 35 mg kofeina na pol čajne žličke (približno 1 gram) matcha v prahu.
Številne študije povezujejo uživanje kofeina z izboljšanjem možganske funkcije, navajajo hitrejše reakcijske čase, večjo pozornost in izboljšan spomin.
Matcha vsebuje tudi spojino, imenovano L-teanin, ki spreminja učinke kofeina, spodbuja budnost in pomaga preprečevati zrušitev ravni energije, ki lahko sledi uživanju kofeina.
Dokazano je tudi, da L-teanin povečuje aktivnost alfa valov v možganih, kar lahko pomaga sprostiti in zmanjšati raven stresa.
POVZETEKDokazano je, da Matcha izboljšuje pozornost, spomin in reakcijski čas. Vsebuje tudi kofein in L-teanin, ki lahko izboljšata več vidikov delovanja možganov.
4. Lahko pomaga pri preprečevanju raka
Matcha je pakirana s sestavinami, ki spodbujajo zdravje, vključno z nekaterimi, ki so bile v študijah na epruvetah in na živalih povezane s preprečevanjem raka.
V eni študiji je ekstrakt zelenega čaja zmanjšal velikost tumorja in upočasnil rast celic raka dojke pri podganah.
Matcha je še posebej bogata z epigalokatehin-3-galatom (EGCG), vrsto katehina, za katero se je izkazalo, da ima močne lastnosti proti raku.
Ena študija epruvete je pokazala, da je EGCG v matcha pomagal ubiti celice raka prostate.
Druge študije epruvet so pokazale, da je EGCG učinkovit proti raku kože, pljuč in jeter.
Ne pozabite, da so bile to študije na epruveti in na živalih, ki so preučevale določene spojine, ki jih najdemo v matchi. Potrebne so nadaljnje raziskave, da bi ugotovili, kako se ti rezultati lahko prevedejo na ljudi.
POVZETEKŠtudije epruvete in živali so pokazale, da spojine v matchi lahko zavirajo rast rakavih celic.
5. Lahko spodbuja zdravje srca
Srčne bolezni so vodilni vzrok smrti po vsem svetu, saj predstavljajo približno tretjino vseh smrtnih primerov pri ljudeh, starejših od 35 let.
Nekatere študije so pokazale, da lahko pitje zelenega čaja, ki ima podoben profil hranil kot matcha, pomaga zaščititi pred srčnimi boleznimi.
Dokazano je, da zeleni čaj znižuje raven celotnega in "slabega" holesterola LDL ter trigliceridov.
Pomaga lahko tudi pri preprečevanju oksidacije LDL holesterola, drugega dejavnika, ki lahko ščiti pred boleznimi srca.
Opazovalne študije so tudi pokazale, da je pitje zelenega čaja povezano z zmanjšanim tveganjem za srčne bolezni in možgansko kap.
V kombinaciji z dobro zaokroženo prehrano in zdravim načinom življenja lahko pitje matche pomaga ohranjati zdravje srca in ščiti pred boleznimi.
POVZETEKŠtudije kažejo, da lahko zeleni čaj in matcha zmanjšata več dejavnikov tveganja za bolezni srca.
6. Pomaga vam pri hujšanju
Oglejte si kateri koli dodatek za hujšanje in velika verjetnost je, da boste v sestavinah videli "izvleček zelenega čaja".
Zeleni čaj je dobro znan po svoji sposobnosti, da poveča hujšanje. Študije dejansko kažejo, da lahko pomaga pospešiti metabolizem, poveča porabo energije in poveča izgorevanje maščob.
Ena majhna študija je pokazala, da je uživanje ekstrakta zelenega čaja med zmerno vadbo povečalo izgorevanje maščob za 17%.
Druga študija na 14 ljudeh je pokazala, da je jemanje dodatka, ki vsebuje izvleček zelenega čaja, znatno povečalo 24-urno porabo energije v primerjavi s placebom.
Pregled 11 študij je tudi pokazal, da zeleni čaj zmanjšuje telesno težo in pomaga ohranjati hujšanje.
Čeprav se je večina teh študij osredotočila na ekstrakt zelenega čaja, matcha prihaja iz iste rastline in bi morala imeti enak učinek.
POVZETEKNekatere študije kažejo, da ekstrakt zelenega čaja pomaga povečati metabolizem in izgorevanje maščob, kar lahko pomaga pri izgubi teže.
7. Matcha čaj je zelo enostaven za pripravo
Izkoristiti številne zdravstvene koristi matche je preprosto - in čaj je okusnega okusa.
Tradicionalni čaj iz matche lahko pripravite tako, da v skodelico presejete 1-2 čajni žlički matcha v prahu, dodate 2 unči (59 ml) vroče vode in jo zmešate z bambusovo metlico.
Razmerje med prahom matcha in vodo lahko prilagodite tudi glede na želeno konsistenco.
Za tanjši čaj prah zmanjšajte na pol čajne žličke (1 gram) in zmešajte s 3–4 unčami (89–118 ml) vroče vode.
Če imate raje bolj koncentrirano različico, kombinirajte 2 žlički (4 grame) praška s samo 1 unčo (30 ml) vode.
Če se počutite ustvarjalno, lahko celo poskusite zmešati matcha latte, pudinge ali beljakovinske napitke, da povečate vsebnost hranil v svojih najljubših receptih.
Kot vedno je zmernost ključnega pomena. Čeprav je matcha polna koristi za zdravje, več ni nujno boljše.
Pravzaprav so poročali o težavah z jetri pri nekaterih ljudeh, ki so dnevno pili velike količine zelenega čaja.
Pitna matcha lahko poveča tudi izpostavljenost onesnaževalcem, kot so pesticidi, kemikalije in celo arzen, ki ga najdemo v tleh, kjer gojijo čajne rastline.
Največji sprejemljiv vnos matcha v prahu ni jasen in je odvisen od posameznika. Da boste varni, matčo uživajte zmerno.
Najbolje je, da se držite 1-2 skodelic na dan in poiščete certificirane organske sorte, da izkoristite številne koristi matche za zdravje, ne da bi tvegali neželene učinke.
POVZETEKObstaja veliko načinov za pripravo matche, zato lahko izberete tistega, ki vam je najbolj všeč. Vključi ga lahko tudi v vrsto različnih receptov.
Spodnja črta
Matcha prihaja iz iste rastline kot zeleni čaj, a ker je narejen iz celotnega lista, vsebuje bolj koncentrirano količino antioksidantov in koristnih rastlinskih spojin.
Študije so razkrile različne zdravstvene koristi, povezane z matcha in njenimi sestavnimi deli, od povečanja izgube teže do zmanjšanja tveganja za bolezni srca.
Najboljše od vsega je, da je čaj enostaven za pripravo, tako da ga lahko brez napora vključite v svojo prehrano in dnevu daste dodaten okus.
-diet-overview-food-list-and-guide.jpg)
.jpg)
