Konjski gram, znan po svojem okusu in teksturi, je široko uporabljena stročnica v mnogih kuhinjah.
Znan je tudi po impresivnem profilu hranil in zdravilnih lastnostih.
Nekateri trdijo, da lahko ta močna stročnica spodbuja hujšanje in pomaga pri zdravljenju najrazličnejših bolezni.
Ta članek opisuje nekatere prednosti in neželene učinke konjskih gramov ter podrobneje preučuje, kako ga uporabljati.
Kaj je konjski gram?
Konjski gram, znan tudi kot Macrotyloma uniflorum, je vrsta stročnic, ki je doma v nekaterih delih jugovzhodne Azije.
Konjski gram, ki je znan po svoji suhi, trdi teksturi in edinstvenem okusu in aromi, velja za osnovno v mnogih kuhinjah.
Običajno semena vzklijejo, kuhajo ali ocvrto in jih uživajo v različnih receptih.
Je še posebej priljubljena sestavina v Indiji, pa tudi v državah, kot sta Malezija in Šrilanka.
V tradicionalni medicini se uporablja tudi za zdravljenje številnih stanj, vključno z vročino, okužbami, hemoroidi in ledvičnimi kamni.
povzetekKonjski gram je vrsta stročnic, ki izvirajo iz jugovzhodne Azije. Uživa se v različnih receptih in se zdravi za zdravljenje več bolezni.
Prednosti
Konjski gram je povezan z več koristmi za zdravje, vključno s spodbujanjem zdravja srca in izgubo teže.
Bogat s pomembnimi hranili
Konjski gram je odličen vir številnih ključnih hranil.
Tako kot druge stročnice tudi ta vsebuje veliko beljakovin in vlaknin, ki lahko podpirajo zdravo raven sladkorja v krvi in zmanjšajo apetit.
Vsebuje tudi vrsto drugih bistvenih vitaminov in mineralov, vključno z železom, fosforjem in vitaminom C.
Železo sodeluje pri prenosu kisika in proizvodnji DNA, medtem ko ima vitamin C osrednjo vlogo pri imunski funkciji in zdravju kože.
Medtem je fosfor ključna sestavina kosti in zob ter potreben za proizvodnjo energije in delovanje mišic.
Lahko pomaga spodbujati hujšanje
Konjski gram je napolnjen z vlakninami in beljakovinami, dvema pomembnima hraniloma, ki igrata ključno vlogo pri uravnavanju telesne teže.
Zanimivo je, da je en pregled 28 študij povečal vnos stročnic z manjšim tveganjem za debelost, kar kaže na to, da bi lahko stročnice, kot je konjski gram, koristile uravnavanju telesne teže.
Čeprav so na voljo omejene raziskave na ljudeh, nekatere študije na živalih tudi kažejo, da lahko konjski gram pomaga pri izgubi teže.
Na primer, ena študija na živalih je podganam na dieti z visoko vsebnostjo maščob dajala izvlečke listov in semen konjskega grama in ugotovila, da pomaga zaščititi pred povečanjem telesne mase.
Druga študija na živalih je opazila podobne ugotovitve in poročala, da so podgane, ki so 5 tednov uživale ekstrakt konjskega grama, znatno zmanjšale telesno težo.
Poleg tega je druga študija pokazala, da je vnos ekstrakta konjskih gramov zmanjšal tako telesno težo kot vnos hrane pri podganah z debelostjo.
Vendar ne pozabite, da so raziskave konjskih gramov posebej omejene na študije na živalih, ki so uporabljale visoko koncentrirane ekstrakte. Potrebnih je več študij, da bi ugotovili, kako ta stročnica vpliva na ljudi.
Lahko izboljša zdravje srca
Nekatere študije kažejo, da konjski gram lahko izboljša zdravje srca in zmanjša več dejavnikov tveganja za bolezni srca.
Glede na pettedensko študijo na podganah z visokim holesterolom je izvleček konjskega grama znižal ravni celotnega holesterola, LDL (slabega) holesterola in trigliceridov, katerih visoka raven je povezana s povečanim tveganjem za bolezni srca.
Druge študije na živalih kažejo, da lahko konjski gram in njegove sestavine zmanjšajo več markerjev vnetja, kar lahko prispeva k kroničnim stanjem, kot je srčna bolezen.
Še več, človeške raziskave so povečan vnos stročnic povezale z manjšim tveganjem za bolezni srca.
Kljub temu so potrebne nadaljnje študije na ljudeh.
povzetekKonjski gram je bogat s hranili, vključno z beljakovinami in vlakninami. Nekatere študije kažejo, da lahko spodbuja izgubo teže in izboljša zdravje srca, vendar je potrebnih več raziskav na ljudeh.
Možni neželeni učinki
Čeprav je konjski gram zelo hranljiv in povezan z več koristmi za zdravje, je treba upoštevati nekaj možnih neželenih učinkov.
Prvič, konjski gram vsebuje posebno vrsto ogljikovih hidratov, imenovane rafinozni oligosaharidi, ki lahko med prebavo povzročajo pline in napihnjenost, zlasti če jih uživamo v velikih količinah.
V redkih primerih so poročali tudi o alergijskih reakcijah na konjski gram.
Poleg tega konjski gram vsebuje protitelesa, kot je fitinska kislina, ki lahko zavirajo absorpcijo nekaterih mineralov.
Vendar pa lahko kuhanje, namakanje in kalitev semen pred uživanjem pripomore k občutnemu zmanjšanju vsebnosti fitinske kisline za izboljšanje absorpcije hranil.
povzetekKonjski gram lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergijske reakcije in vsebuje vrsto ogljikovih hidratov, ki lahko povzroči pline in napihnjenost. Vsebuje tudi fitinsko kislino, čeprav jo lahko zmanjšamo s kuhanjem, namakanjem in kalitvijo.
Kako uporabljati konjski gram
Konjski gram je predstavljen v različnih jedeh, zahvaljujoč svojemu edinstvenemu okusu in izraziti teksturi.
Dejansko se konjski gram pogosto uporablja v jedeh, kot so juhe, krompirček, kari in dals.
Večina receptov vključuje namakanje ali kalitev semen pred vrenjem ali kuhanjem pod pritiskom in dodajanje začimb.
Semena včasih tudi pražijo, zmešajo z drugimi zelišči in začimbami ter zmeljejo v fin prah, ki ga potresemo po rižu.
povzetekKonjski gram je predstavljen v različnih receptih. Semena so običajno namočena ali vzklikana in nato kuhana, kuhana pod pritiskom ali pražena.
Spodnja črta
Konjski gram je hranljiva stročnica, ki je pogosto predstavljena v številnih jedeh jugovzhodne Azije.
Čeprav raziskav na ljudeh primanjkuje, študije na živalih kažejo, da bi konjski gram lahko pomagal pri hujšanju in izboljšal zdravje srca.
Vendar pa lahko pri nekaterih ljudeh povzroči pline in napihnjenost zaradi določene vrste ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje. Vsebuje tudi fitinsko kislino, ki lahko zavira absorpcijo hranil. Kljub temu lahko njegovo vsebnost fitinske kisline zmanjšamo z namakanjem, kalitvijo ali kuhanjem semen.
Konjski gram lahko pripravite na več načinov in uživate v različnih receptih, vključno z juhami, kari, krompirčkom in še več.
