Korenčkov sok se pridobiva iz celega korenja in je zelo hranljiv.
Ne zagotavlja samo kalija in vitamina C, temveč je zelo bogat tudi s provitaminom A. Pitje korenčkovega soka naj bi med drugim povečalo imunost in izboljšalo zdravje oči in kože.
Tukaj je 8 impresivnih prednosti korenčkovega soka.
1. Zelo hranljivo
Korenčkov sok ima malo kalorij in ogljikovih hidratov, medtem ko vsebuje številne hranilne snovi. Ena skodelica (240 ml) vsebuje:
- Kalorije: 96
- Beljakovine: 2 grama
- Maščoba: manj kot 1 gram
- Ogljikovi hidrati: 22 gramov
- Sladkorji: 9 gramov
- Vlaknine: 2 grama
- Vitamin A (kot provitamin A): 255% dnevne vrednosti (DV)
- Vitamin C: 23% DV
- Vitamin K: 31% DV
- Kalij: 15% DV
Korenčkov sok zagotavlja tudi karotenoidna pigmenta lutein in zeaksantin, ki v telesu delujeta kot antioksidanti. Antioksidanti se borijo z nestabilnimi molekulami, imenovanimi prosti radikali.
Glavni karotenoid v korenčkovem soku je beta karoten, ki je odgovoren za oranžno barvo korenja. Vaše telo ga pretvori v antioksidant vitamin A.
PovzetekKorenčkov sok je napolnjen z vitaminom A in vsebuje veliko vitaminov C in K. Vsebuje tudi rastlinske spojine, imenovane karotenoidi, ki delujejo kot antioksidanti.
2. Lahko izboljša zdravje oči
Korenčkov sok vsebuje velike količine hranil, ki koristijo vašim očem.
Natančneje, 1 skodelica (250 ml) korenčkovega soka vsebuje več kot 250% DV za vitamin A, večinoma v obliki kavtenoidov provitamina A, kot je beta karoten.
Vitamin A je ključnega pomena za zdravje oči. Več študij povezuje uživanje sadja in zelenjave, ki vsebujeta provitamin A, z zmanjšanim tveganjem za slepoto in s starostjo povezane očesne bolezni.
Še več, korenčkov sok je odličen vir luteina in zeaksantina, dveh drugih karotenoidov, ki se kopičita v očeh in ju ščitita pred škodljivo svetlobo.
Visok vnos luteina in zeaksantina s hrano lahko zmanjša tveganje za težave z očmi, kot je starostna degeneracija rumene pege (AMD). Ena analiza šestih študij je povezala visok prehranski vnos teh spojin z 26% manjšim tveganjem za pozno AMD v primerjavi z nizkim vnosom.
PovzetekKorenčkov sok je zelo dober vir karotenoidov, vključno z beta karotenom, luteinom in zeaksantinom, ki so ključnega pomena za zdravje oči in lahko ščitijo pred AMD.
3. Lahko poveča imunost
Korenčkov sok lahko vaš imunski sistem okrepi.
Oba vitamina A in C, ki ju najdemo v korenčkovem soku, delujeta kot antioksidant in ščitita imunske celice pred poškodbami prostih radikalov.
Poleg tega je ta sok bogat vir vitamina B6, ki zagotavlja več kot 30% DV v 1 skodelici (240 ml). Vitamin B6 ni potreben le za optimalen imunski odziv, temveč je njegovo pomanjkanje povezano tudi z oslabljeno imunostjo.
V resnici je ena študija na glodalcih pokazala, da nezadosten vnos vitamina B6 s hrano prepoveduje rast imunskih celic, imenovanih limfociti.
Vseeno so potrebne študije na ljudeh.
PovzetekKot bogat vir vitaminov A, B6 in C lahko korenčkov sok pomaga okrepiti vaš imunski sistem.
4. Lahko ima učinke proti raku
Študije epruvete kažejo, da lahko nekatere spojine v korenčkovem soku ščitijo pred rakom.
Natančneje, poliacetileni, beta karoten in lutein iz ekstrakta korenčkovega soka so lahko učinkoviti proti celicam človeške levkemije.
Ena študija epruvete je pokazala, da je zdravljenje celic levkemije z izvlečki korenčkovega soka 72 ur vodilo v smrt rakavih celic in ustavilo rastni cikel.
Druga študija epruvete je poročala o podobnih rezultatih, vendar je pokazala, da so poliacetileni - ne beta karoten ali lutein - glavna sredstva proti raku v korenčkovem soku.
Čeprav se ti rezultati zdijo obetavni, je na voljo le malo študij na ljudeh.
Dvotedenska študija na 22 zdravih mladih moških je pokazala, da pitje približno 1,5 skodelice (330 ml) korenčkovega soka na dan ni pomembno vplivalo na biomarkerje v blatu, povezanih z rakom debelega črevesa. Kljub temu je bila to kratka študija z omejeno velikostjo vzorca.
Na splošno so potrebne obsežnejše raziskave. Korenčkovega soka ne smemo obravnavati kot zdravljenje raka.
PovzetekV študijah v epruveti so pokazale, da spojine v korenčkovem soku sprožijo smrt rakavih celic. Potrebno pa je več človeških raziskav.
5. Lahko izboljša nadzor krvnega sladkorja
Pitje majhnih količin korenčkovega soka lahko pomaga znižati raven sladkorja v krvi.
Študije na podganah s sladkorno boleznijo tipa 2 kažejo, da fermentirani korenčkov sok znižuje krvni sladkor in izboljšuje druge s tem povezane oznake. To je zato, ker sok vsebuje probiotike, ki so koristne bakterije, ki vplivajo na črevesne bakterije, povezane s sladkorno boleznijo.
Druga študija glodalcev je pokazala, da vijolični korenčkov sok poveča nadzor sladkorja v krvi zaradi protivnetnega učinka njegovih antocianinskih pigmentov.
Vendar gre za zelo posebne vrste korenčkovega soka. Ni znano, ali ima običajni korenčkov sok podobne učinke.
Kljub temu ima korenčkov sok nizek glikemični indeks (GI) - merilo, koliko neka hrana poveča raven sladkorja v krvi. Uživanje nizko glikemične hrane in pijač lahko pripomore k izboljšanju upravljanja sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Tako je korenčkov sok lahko dobra zamenjava za sadne sokove z visokim GI. Vendar je pomembno, da nadzorujete velikost porcij, saj lahko preveč poveča raven sladkorja v krvi.
PovzetekOmejene študije na živalih kažejo, da fermentirani in vijolični korenčkov sok izboljšata nadzor sladkorja v krvi. Čeprav ima običajni korenčkov sok tudi nizek GI, ga morate piti v zelo zmernih količinah.
6. Lahko izboljša zdravje kože
Hranila v korenčkovem soku so lahko še posebej koristna za zdravje kože.
Ena skodelica (250 ml) korenčkovega soka zagotavlja več kot 20% DV za vitamin C, vodotopno hranilo, potrebno za proizvodnjo kolagena. Ta spojina je najbolj razširjena vlaknasta beljakovina v telesu in koži zagotavlja elastičnost in moč.
Poleg tega vitamin C deluje kot antioksidant za zaščito kože pred poškodbami prostih radikalov.
Beta karoten v korenčkovem soku lahko prav tako pomaga vaši koži. Ena študija je pokazala, da lahko prehrana, bogata s karotenoidi, zaščiti kožo pred ultravijoličnimi (UV) poškodbami in izboljša videz kože.
PovzetekKorenčkov sok vsebuje vitamin C in beta karoten, dva antioksidanta, ki lahko zaščitita kožo pred poškodbami. Vitamin C je potreben tudi za proizvodnjo kolagena, ki krepi kožo.
7. Lahko okrepi zdravje srca
Korenčkov sok lahko pomaga zmanjšati dejavnike tveganja za bolezni srca.
Prvič, korenčkov sok je dober vir kalija, minerala, ki igra pomembno vlogo pri pravilni regulaciji krvnega tlaka. Dokazano je, da dieta z visoko vsebnostjo kalija ščiti pred visokim krvnim tlakom in možgansko kapjo.
Antioksidativne spojine v korenčkovem soku lahko koristijo tudi vašemu srcu.
Trimesečna študija na 17 odraslih z visoko koncentracijo holesterola in trigliceridov je pokazala, da je pitje 2 skodelic (480 ml) korenčkovega soka na dan znatno povečalo antioksidante v krvi in zmanjšalo oksidacijo lipidov v krvi, kar lahko privede do bolezni srca.
Kljub temu je potrebnih več človeških raziskav.
PovzetekKalij in antioksidanti v korenčkovem soku lahko pomagajo znižati krvni tlak in zmanjšati dejavnike tveganja za bolezni srca.
8. Lahko ščiti jetra
Karotenoidi v korenčkovem soku naj bi spodbujali zdravje jeter.
Številne študije kažejo, da protivnetni in antioksidativni učinki karotenoidov ščitijo pred nealkoholno maščobno boleznijo jeter (NAFLD).
NAFLD se pojavi, ko se maščoba kopiči v jetrih, običajno kot posledica slabe prehrane, prekomerne telesne teže ali debelosti. Sčasoma lahko napreduje v brazgotinjenje jeter in trajne poškodbe.
8-tedenska študija na podganah je pokazala, da korenčkov sok zmanjša nekatere označevalce NAFLD. Druga študija glodalcev je dala podobne rezultate in pokazala, da korenčkov sok ni zmanjšal maščobe v jetrih, ampak zmanjšal vnetne krvne označevalce.
Kljub temu so potrebne študije na ljudeh.
PovzetekZaradi velike količine protivnetnih karotenoidov lahko korenčkov sok ščiti jetra pred boleznimi, kot je NAFLD. Kljub temu je potrebno več raziskav.
Previdnostni ukrepi za korenčkov sok
Čeprav je korenčkov sok popolnoma varen za večino ljudi, morate upoštevati nekaj varnostnih ukrepov.
Nekateri korenčkovi sokovi, zlasti sveže pripravljene sorte, morda niso bili pasterizirani, da bi uničili škodljive bakterije. Nosečnice, starejši odrasli, majhni otroci in osebe z oslabljenim imunskim sistemom se morajo izogibati nepasteriziranemu korenčkovemu soku.
Poleg tega lahko pitje zelo velikih količin korenčkovega soka povzroči karotenemijo, stanje, zaradi katerega koža postane rumeno-oranžna zaradi visokih koncentracij beta karotena v krvi.
Čeprav ni škodljivo, je lahko zaskrbljujoče. Začasno odstranjevanje virov beta karotena iz vaše prehrane običajno reši težavo.
Končno ima korenčkov sok manj vlaknin kot celo korenje in vsebuje naravne sladkorje. Ker manjša vsebnost vlaknin pomeni, da se sladkorji hitreje absorbirajo, lahko preveč pitja poviša raven sladkorja v krvi.
Čeprav nizek GI korenčkovega soka pomeni, da ne zviša krvnega sladkorja toliko kot drugi sokovi, morate vseeno paziti, da umerite vnos, če imate sladkorno bolezen - še posebej, če ga pijete samostojno.
PovzetekNekaterih vrst korenčkovega soka ni dovoljeno pasterizirati, nekatere skupine prebivalstva, vključno z nosečnicami, pa se jim morajo izogibati. Prekomerno pitje lahko začasno spremeni tudi barvo kože.
Spodnja črta
Korenčkov sok je neverjetno hranljiv, saj vsebuje kalij, več karotenoidov in vitamine A, C in K.
Uživanje tega zelenjavnega soka lahko pomaga izboljšati zdravje oči, okrepi imunski sistem in okrepi kožo. Vendar pa so potrebne obsežnejše človeške raziskave.
Ker vsebuje naravne sladkorje, ga boste morda želeli piti zmerno.
