Visokofruktozni koruzni sirup (HFCS) je umetni sladkor iz koruznega sirupa.
Številni strokovnjaki menijo, da sta dodani sladkor in HFCS ključna dejavnika današnje epidemije debelosti.
HFCS in dodani sladkor sta povezana tudi s številnimi drugimi resnimi zdravstvenimi težavami, vključno s sladkorno boleznijo in boleznimi srca.
Tu je 6 razlogov, zakaj uživanje velikih količin koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze škoduje vašemu zdravju.
1. V prehrano doda nenaravno količino fruktoze
Fruktoza v HFCS lahko povzroči zdravstvene težave, če jo uživamo v prevelikih količinah.
Večina škrobnih ogljikovih hidratov, kot je riž, se razgradi na glukozo - osnovno obliko ogljikovih hidratov. Vendar namizni sladkor in HFCS obsegata približno 50% glukoze in 50% fruktoze.
Glukozo enostavno prenaša in uporablja vsaka celica v telesu. Je tudi prevladujoč vir goriva za intenzivno vadbo in različne procese.
V nasprotju s tem je treba fruktozo iz koruznega sirupa ali namiznega sladkorja z visoko vsebnostjo fruktoze v jetrih pretvoriti v glukozo, glikogen (shranjeni ogljikovi hidrati) ali maščobo, preden jo lahko uporabimo kot gorivo.
Tako kot običajni namizni sladkor je tudi HFCS bogat vir fruktoze. V zadnjih nekaj desetletjih se je vnos fruktoze in HFCS znatno povečal.
Preden so namizni sladkor in HFCS postali cenovno dostopni in splošno dostopni, je prehrana ljudi vsebovala le majhne količine fruktoze iz naravnih virov, kot sta sadje in zelenjava.
Spodaj naštete škodljive učinke večinoma povzroča presežek fruktoze, čeprav veljajo tako za koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze (55% fruktoze) kot za navaden namizni sladkor (50% fruktoze).
Povzetek HFCS in sladkor vsebujeta fruktozo in glukozo. Vaše telo presnavlja fruktozo drugače kot glukozo, uživanje preveč fruktoze pa lahko privede do zdravstvenih težav.
2. Poveča tveganje za zamaščenost jeter
Visok vnos fruktoze vodi v povečano jetrno maščobo.
Ena študija pri moških in ženskah s prekomerno telesno težo je pokazala, da je pitje sode, sladkane s saharozo, 6 mesecev znatno povečalo jetrno maščobo v primerjavi s pitjem mleka, dietne sode ali vode.
Druge raziskave so tudi pokazale, da lahko fruktoza poveča jetrno maščobo v večji meri kot enake količine glukoze.
Dolgoročno lahko kopičenje maščob v jetrih povzroči resne zdravstvene težave, kot so maščobne bolezni jeter in diabetes tipa 2.
Pomembno je omeniti, da škodljivih učinkov fruktoze v dodanem sladkorju, vključno s HFCS, ne smemo enačiti s fruktozo v sadju. Težko je uživati prevelike količine fruktoze iz celih plodov, ki so zdravi in varni v razumnih količinah.
Povzetek Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze lahko prispeva k povečanju maščob v jetrih. To je zaradi visoke vsebnosti fruktoze, ki se presnavlja drugače kot drugi ogljikovi hidrati.
3. Poveča tveganje za debelost in povečanje telesne mase
Dolgoročne študije kažejo, da ima pretiran vnos sladkorja, vključno s HFCS, ključno vlogo pri razvoju debelosti.
V eni študiji so zdravi odrasli pili pijače, ki vsebujejo glukozo ali fruktozo.
Pri primerjavi obeh skupin fruktozna pijača ni stimulirala možganskih predelov, ki nadzorujejo apetit v enaki meri kot pijača z glukozo.
Fruktoza spodbuja tudi nabiranje visceralne maščobe. Visceralna maščoba obdaja vaše organe in je najbolj škodljiva vrsta telesne maščobe. Povezan je z zdravstvenimi težavami, kot so diabetes in bolezni srca.
Poleg tega je razpoložljivost HFCS in sladkorja povečala tudi povprečni dnevni vnos kalorij, kar je ključni dejavnik pri povečanju telesne mase. Raziskave kažejo, da ljudje zdaj v povprečju dnevno zaužijejo več kot 500 kalorij sladkorja, kar je lahko za 300% več kot pred 50 leti.
Povzetek Raziskave še naprej poudarjajo vlogo visokofruktoznega koruznega sirupa in fruktoze pri debelosti. Doda lahko tudi visceralno maščobo, škodljivo vrsto maščobe, ki obdaja vaše organe.
4. Prekomerni vnos je povezan s sladkorno boleznijo
Prekomerna poraba fruktoze ali HFCS lahko povzroči tudi odpornost na inzulin, stanje, ki lahko povzroči diabetes tipa 2.
Pri zdravih ljudeh se inzulin poveča kot odziv na uživanje ogljikovih hidratov, ki jih prenaša iz krvnega obtoka v celice.
Vendar lahko redno uživanje odvečne fruktoze naredi vaše telo odporno na učinke inzulina.
To zmanjša sposobnost vašega telesa za nadzor ravni sladkorja v krvi. Dolgoročno se zvišata raven inzulina in sladkorja v krvi.
Poleg diabetesa lahko HFCS igra vlogo pri presnovnem sindromu, ki je povezan s številnimi boleznimi, vključno s srčnimi boleznimi in nekaterimi vrstami raka.
Povzetek Prekomerni vnos visokofruktoznega koruznega sirupa lahko privede do insulinske odpornosti in presnovnega sindroma, ki sta ključna dejavnika sladkorne bolezni tipa 2 in številnih drugih resnih bolezni.
5. Lahko poveča tveganje za druge resne bolezni
Številne resne bolezni so povezane s prekomerno porabo fruktoze.
Dokazano je, da HFCS in sladkor spodbujata vnetja, kar je povezano s povečanim tveganjem za debelost, diabetes, bolezni srca in raka.
Poleg vnetja lahko odvečna fruktoza poveča škodljive snovi, imenovane končni produkti naprednega glikiranja (AGE), ki lahko škodujejo vašim celicam.
Nazadnje lahko poslabša vnetne bolezni, kot je protin. To je posledica povečanega vnetja in nastajanja sečne kisline.
Glede na vsa zdravstvena vprašanja in bolezni, povezane s prekomernim vnosom HFCS in sladkorja, morda ne preseneča, da jih študije začenjajo povezovati s povečanim tveganjem za bolezni srca in zmanjšano pričakovano življenjsko dobo.
Povzetek Prekomerni vnos HFCS je povezan s povečanim tveganjem za številne bolezni, vključno s srčnimi boleznimi.
6. Ne vsebuje bistvenih hranil
Tako kot drugi dodani sladkorji je tudi koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze "prazne" kalorije.
Čeprav vsebuje veliko kalorij, ne ponuja bistvenih hranil.
Tako bo uživanje HFCS zmanjšalo celotno vsebnost hranil v vaši prehrani, saj več HFCS zaužijete, manj prostora imate za hranljivo hrano.
Spodnja črta
V zadnjih nekaj desetletjih je koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze (HFCS) postal cenovno dostopen in široko dostopen.
Strokovnjaki zdaj njegov čezmerni vnos pripisujejo številnim resnim zdravstvenim težavam, med drugim tudi debelosti, odpornosti na inzulin in presnovnemu sindromu.
Izogibanje visokofruktoznemu koruznemu sirupu - in dodanemu sladkorju na splošno - je lahko eden najučinkovitejših načinov za izboljšanje zdravja in zmanjšanje tveganja za bolezni.
