Pregled
Muškatni orešček, znan tudi kot Myristica fragrans, je pogosta kuharska začimba, znana po toplem okusu in sladkem okusu.
Indonezija je dom muškatnega oreščka. Na tem drevesu raste sadje, ki vsebuje muškatno seme. Po obiranju plodov lahko seme nekaj tednov sušimo. Iz tega posušenega oreška lahko nato ustvarimo začimbo, ki jo tako dobro poznamo.
Najbolj priljubljene kulinarične uporabe muškatnega oreščka vključujejo:
- pecivo, kot so pudingi in pite
- slane jedi in omake
- klasične pijače, kot je jajčni jagnjet
Morda ste naleteli tudi na govorice, da vas lahko muškatni orešček dvigne. Čeprav je to morda res, je zgodba več.
Raziščimo znanost, ki stoji za vzrokom "muškatnega oreščka", pa tudi tveganja, povezana z rekreacijsko uporabo te začimbe.
Kaj je miristicin?
Kemikalija, odgovorna za "visoko", ki jo povzroča muškatni orešček, je znana kot miristicin. Miristicin je spojina, ki jo naravno najdemo v eteričnih oljih nekaterih rastlin, kot so peteršilj, koper in muškatni orešček.
Miristicin najdemo tudi v različnih začimbah. Vsebuje večino kemične sestave muškatnega oreščka in je v največji količini v tej začimbi. V človeškem telesu razgradnja miristicina tvori spojino, ki vpliva na simpatični živčni sistem.
Pejot je še ena dobro znana rastlina, katere spojina, meskalin, deluje podobno kot miristicin v muškatnem oreščku. Tako meskalin kot miristicin vplivata na osrednji živčni sistem (CNS) s povečanjem nevrotransmiterja noradrenalina.
Ta učinek na centralni živčni sistem sčasoma povzroči neželene učinke, kot so halucinacije, omotica, slabost in še več.
Učinki zastrupitve z muškatnim oreščkom
Raziskave o zastrupitvi z muškatnimi oreščki so redke. Obstaja pa nekaj študij in poročil o nekaterih nevarnih stranskih učinkih uživanja preveč miristicina.
Prve trditve o "zastrupitvi" z muškatnim oreščkom segajo v petnajsta leta, potem ko je nosečnica pojedla več kot 10 muškatnih oreščkov. Šele v 19. stoletju so raziskave začele raziskovati učinke miristicina iz muškatnega oreščka na CNS.
V enem od primerov se je 18-letna ženska med drugimi simptomi pritožila zaradi slabosti, omotice, razbijanja srca in suhih ust. Čeprav ni poročala o nobenih halucinacijah, je omenila občutek, kot da je v transu.
Pozneje je bilo razkrito, da je približno 30 minut pred pojavom simptomov zaužila skoraj 50 gramov (g) muškatnega oreščka v obliki mlečnega napitka.
V veliko novejši študiji primera se je 37-letna samica po zaužitju samo dveh čajnih žličk (približno 10 gramov) muškatnega oreščka znašla po simptomih zastrupitve z miristicinom. Njeni simptomi so vključevali tudi omotico, zmedenost, mrzlico in izredno suha usta.
V obeh študijah primerov so se simptomi pojavili v nekaj urah in so trajali približno 10 ur. Obe osebi sta bili po opazovanju izpuščeni in sta si popolnoma opomogli.
Čeprav se ti primeri zdijo redki, je pregled literature iz zastrupitvenega centra Illinois v desetletnem obdobju razkril več kot 30 dokumentiranih primerov zastrupitve z muškatnimi oreščki. Analiza podatkov je raziskala namerno in nenamerno izpostavljenost ter interakcije med zdravili, ki vodijo do toksičnosti.
Preiskava je pokazala, da je bilo skoraj 50 odstotkov primerov namernih, le 17 pa jih je bilo nenamernih. Največja skupina ljudi, ki so bili nenamerno izpostavljeni zastrupitvi z muškatnimi oreščki, so bile mladoletne osebe, mlajše od 13 let.
Najpogostejši simptomi v desetletnem pregledu so vključevali:
- halucinacije
- zaspanost
- omotica
- suha usta
- zmedenost
- napad (v dveh primerih)
Nekateri drugi opazni neželeni učinki so bili dihalna, kardiovaskularna in želodčna stiska.
Nevarnosti zastrupitve z muškatnimi oreščki
Čeprav se morda zdi, da je muškatni orešček enostaven način za eksperimentiranje z zvišanjem koncentracije, je miristicin v velikih količinah neverjetno močna in nevarna spojina.
Poleg kratkoročnih učinkov zastrupitve z muškatnimi oreščki obstaja veliko bolj nevarnih tveganj, da bi zaužili preveč te začimbe. V nekaterih primerih so toksični odmerki miristicina povzročili odpoved organov. V drugih primerih je bilo preveliko odmerjanje muškatnega oreščka povezano s smrtjo, če se uporablja v kombinaciji z drugimi zdravili.
Majhne količine muškatnega oreščka lahko varno uporabljamo pri kuhanju. Večina receptov zahteva le približno 1/4 do 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka na recept. Ti recepti so pogosto razdeljeni na več delov, tako da je dejanska izpostavljenost muškatnemu oreščku zelo nepomembna.
Glede na študije primerov iz Illinoisovega centra za zastrupitve je celo 10 gramov (približno 2 čajni žlički) muškatnega oreščka dovolj, da povzroči simptome toksičnosti. Pri odmerkih 50 gramov ali več se ti simptomi poslabšajo.
Tako kot katera koli druga zdravila se lahko tudi pri prevelikem odmerjanju muškatnega oreščka pojavijo ne glede na način dajanja. Po navedbah vira za dostavo zdravil Univerze v Utahu lahko različne metode zaužitja vplivajo na to, kako hitro aktivne spojine pridejo do možganov.
Vdihavanje ali kajenje je eden najhitrejših načinov poroda. Vbrizgavanje zdravila neposredno v veno je drugo najhitrejše. Počasi dovajamo zdravilo ali spojino s peroralnim zaužitjem snovi.
Zaradi tega postajajo nevarnosti uživanja miristicina mnogo bolj verjetne za tiste, ki se odločijo za nadomestne načine dajanja, na primer vdihavanje ali injiciranje.
Odvoz
Kot pri kateri koli strupeni snovi tudi tu skoraj vedno odtehtajo koristi. Preden začnete razmišljati o uporabi muškatnega oreščka kot snovi za rekreacijo, se prepričajte, da obstaja resno tveganje, povezano s toksičnostjo miristicina, vključno z odpovedjo organov in celo smrtjo.
Za tiste, ki se želijo izogniti nenamernemu prevelikemu odmerjanju muškatnega oreščka, upoštevajte, da je kuhanje z muškatnim oreščkom v majhnih količinah varno. Torej, lahko uživate v skodelici jajčnega jajčka ali rezini začinjene torte - seveda v zmernih količinah.
.jpg)
