6 presenetljivih prednosti kameljega mleka (in 3 slabosti)

Kameljevo mleko je bilo stoletja pomemben vir prehrane nomadskih kultur v težkih okoljih, kot so puščave.

Zdaj se komercialno proizvaja in prodaja v številnih državah ter je na voljo na spletu v prahu in zamrznjeni različici.

Ko so vam na voljo kravja in različna mleka na rastlinski in živalski osnovi, se lahko vprašate, zakaj nekateri izberejo kamelje mleko.

Tukaj je 6 prednosti kameljega mleka - in 3 slabosti.

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.

1. Bogata s hranili

Kamelino mleko je bogato s številnimi hranili, ki so pomembne za splošno zdravje.

Kar zadeva vsebnost kalorij, beljakovin in ogljikovih hidratov, je kamelje mleko primerljivo s polnovrednim kravjim mlekom. Vendar je manj nasičenih maščob in ponuja več vitamina C, vitaminov B, kalcija, železa in kalija.

Je tudi dober vir zdravih maščob, kot so dolgoverižne maščobne kisline, linolna kislina in nenasičene maščobne kisline, ki lahko podpirajo zdravje možganov in srca.

Pol skodelica (120 ml) kameljega mleka vsebuje naslednja hranila:

• Kalorije: 50
• Beljakovine: 3 grame
• Maščoba: 3 grame
• Ogljikovi hidrati: 5 gramov
• Tiamin: 29% dnevne vrednosti (DV)
• Riboflavin: 8% DV
• Kalcij: 16% DV
• Kalij: 6% DV
• Fosfor: 6% DV
• Vitamin C: 5% DV

Povzetek Kamelino mleko ima podobno prehransko sestavo kot polnomastno kravje mleko, vendar vsebuje manj nasičenih maščob, več nenasičenih maščob in večje količine več vitaminov in mineralov.

2. Morda je boljša možnost za ljudi z intoleranco za laktozo ali alergijami na mleko

Laktozna intoleranca je pogosto stanje, ki ga povzroča pomanjkanje laktaze, encima, ki je potreben za prebavo sladkorja v mlečnih izdelkih, znanih kot laktoza. Po zaužitju mlečnih izdelkov lahko povzroči napihnjenost, drisko in bolečine v trebuhu.

Kamelje mleko vsebuje manj laktoze kot kravje mleko, zaradi česar je bolj sprejemljivo za mnoge ljudi z intoleranco za laktozo.

Ena študija pri 25 ljudeh s tem stanjem je pokazala, da sta imela le dva udeleženca blago reakcijo na približno 1 skodelico (250 ml) kameljega mleka, ostali pa niso bili prizadeti.

Kamelino mleko ima tudi drugačen beljakovinski profil kot kravje mleko in se zdi, da ga bolje prenašajo tisti, ki imajo alergijo na kravje mleko.

Ena študija pri 35 otrocih, starih od 4 mesecev do 10,5 leta, ki so bili alergični na kravje mleko, je ugotovila, da je bilo le 20% občutljivih na kamelje mleko s kožnim testom.

Še več, kamelje mleko že stoletja uporabljajo za zdravljenje driske, ki jo povzroča rotavirus. Raziskave kažejo, da mleko vsebuje protitelesa, ki pomagajo zdraviti to drisko, ki je še posebej pogosta pri otrocih.

Povzetek Kamelino mleko je morda boljša izbira za ljudi z intoleranco za laktozo ali alergijo na kravje mleko. Poleg tega ima lahko antidiaroične lastnosti.

3. Lahko zniža krvni sladkor in inzulin

Izkazalo se je, da kamelje mleko znižuje krvni sladkor in izboljšuje občutljivost na inzulin pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2.

Mleko vsebuje insulinu podobne beljakovine, ki so lahko odgovorne za njegovo antidiabetično aktivnost. Inzulin je hormon, ki pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi.

Študije kažejo, da kamelje mleko zagotavlja približno 52 enot insulina na približno 4 skodelice (1 liter). Prav tako vsebuje veliko cinka, kar lahko pomaga izboljšati občutljivost na inzulin.

V dvomesečni študiji pri 20 odraslih s sladkorno boleznijo tipa 2 se je občutljivost za inzulin izboljšala pri tistih, ki so pili 2 skodelici (500 ml) kameljega mleka, v skupini kravjega mleka pa ne.

Druga študija je pokazala, da so odrasli s sladkorno boleznijo tipa 1, ki so poleg diete, telesne vadbe in zdravljenja z insulinom pili 2 skodelici (500 ml) kameljega mleka, opazili nižjo raven sladkorja in insulina v krvi kot tisti, ki jim niso dali kameljega mleka. Tri osebe niso več potrebovale insulina.

V resnici je pregled 22 raziskovalnih člankov ugotovil, da je priporočeni odmerek kameljega mleka 2 skodelici (500 ml) na dan za izboljšanje nadzora krvnega sladkorja pri tistih s sladkorno boleznijo.

Povzetek Kamelino mleko lahko zniža krvni sladkor in izboljša občutljivost na inzulin, zlasti pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2.

4. Lahko se bori proti organizmom, ki povzročajo bolezni, in okrepi imunost

Kamelje mleko vsebuje spojine, za katere se zdi, da se borijo proti različnim organizmom, ki povzročajo bolezni. Dve glavni aktivni komponenti v kameljem mleku sta laktoferin in imunoglobulini, beljakovine, ki lahko dajejo kamelemu mleku imunske lastnosti.

Laktoferin ima protibakterijske, protiglivične, protivirusne, protivnetne in antioksidativne lastnosti. Zavira rast E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, in C. albicans, organizmi, ki lahko povzročijo hude okužbe.

Še več, ena študija na podganah je pokazala, da je kamelje mleko zaščiteno pred levkopenijo (nizko število belih krvnih celic) in drugimi neželenimi učinki ciklofosfamida, toksičnega zdravila proti raku. Ti rezultati podpirajo lastnosti mleka, ki spodbujajo imunski sistem.

Dodatne raziskave kažejo, da so beljakovine kameline sirotke odgovorne za sposobnost mleka v boju proti škodljivim organizmom. Morda ima antioksidativne lastnosti, ki telesu pomagajo v boju proti poškodbam prostih radikalov.

Povzetek Kamelje mleko vsebuje laktoferin, imunoglobuline in beljakovine kameline sirotke, ki so lahko odgovorne za njegovo sposobnost boja proti organizmom in krepitve imunosti.

5. Lahko pomaga možganskim stanjem in motnjam spektra avtizma

Kamelino mleko so preučevali zaradi njegovih vplivov na vedenjske razmere pri otrocih in ljudje nakazujejo, da lahko pomaga tistim z avtizmom. Večina dokazov je nezanesljivih, čeprav nekaj majhnih študij kaže na potencialne koristi za izboljšanje avtističnega vedenja.

Motnje avtističnega spektra so krovni izraz za več nevrorazvojnih stanj, ki lahko poslabšajo socialne interakcije in povzročijo ponavljajoče se vedenje.

Ena študija je pokazala, da lahko kamelje mleko izboljša avtistično vedenje pri otrocih v spektru. Vendar pa je ta študija uporabila kravje mleko kot placebo in ugotovila, da je veliko udeležencev imelo intoleranco za laktozo ali alergijo na mleko.

Druga študija pri 65 otrocih z avtizmom, starih od 2 do 12 let, je ugotovila, da sta 2 tedna pitja kameljega mleka bistveno izboljšala avtistične vedenjske simptome, ki jih v skupini s placebom niso opazili.

Čeprav se raziskave obetajo, zamenjava standardnih načinov zdravljenja avtizma s kamiljim mlekom ni priporočljiva. Poleg tega Uprava za prehrano in zdravila (FDA) starše opozarja, da te trditve niso upravičene in da nimajo zadostnih dokazov.

Nazadnje, kamelje mleko lahko koristi nevrodegenerativnim boleznim, kot sta Parkinsonova in Alzheimerjeva bolezen, vendar je le nekaj študij na živalih preučilo ta potencial.

Povzetek Kamelino mleko lahko pomaga pri nekaterih vedenjskih in nevrorazvojnih stanjih, kot je avtizem, pa tudi pri nevrodegenerativnih boleznih, kot sta Parkinsonova in Alzheimerjeva bolezen, vendar so dokazi omejeni.

6. Enostaven dodatek k vaši prehrani

Kamelje mleko lahko skoraj vedno nadomesti druge vrste mleka.

Lahko ga uživamo navadno ali ga uporabljamo v kavi, čaju, napitkih, pecivu, omakah, juhah, mac in siru ter v testo za palačinke in vaflje.

V okusu so lahko občutne razlike, odvisno od tega, od kod prihaja mleko. Ameriško kamelovo mleko naj bi imelo sladek, rahlo slan in kremast okus, kamelijevo mleko z Bližnjega vzhoda pa je bolj oreškastega in dimljenega okusa.

Izdelki iz kameljega mleka, kot so mehki sir, jogurt in maslo, niso široko dostopni zaradi izzivov pri predelavi, ki jih pripisujejo sestavi kameljega mleka.

Povzetek Kamelino mleko je dokaj vsestransko in v večini primerov lahko nadomesti druge vrste mleka. Vendar je težko narediti sir, jogurt in maslo. Posledično ti izdelki niso široko dostopni.

Možne slabosti

Čeprav ima kamelje mleko različne prednosti, ima tudi nekatere slabosti.

1. Dražje

Kamelje mleko je iz različnih razlogov bistveno dražje od kravjega.

Kot vsi sesalci tudi kamele praviloma proizvajajo mleko šele po porodu, njihova nosečnost pa je dolga 13 mesecev. To lahko povzroči izzive za čas proizvodnje. V krajih, kjer kamelje mleko pridobiva zanimanje, povpraševanje presega ponudbo.

Kamele proizvedejo tudi veliko manj mleka kot krave - približno 1,5 litra (6 litrov) na dan v primerjavi s 6 litri (24 litrov) za tipično udomačeno kravo molznico.

V ZDA, kjer so operacije molzenja kamel nove, je le nekaj tisoč kamel. FDA tudi znatno omejuje uvoz kameljega mleka v Združene države Amerike, kar povečuje cene potrošniških izdelkov.

2. Ne sme biti pasterizirano

Tradicionalno se kamelje mleko uživa surovo brez toplotne obdelave ali pasterizacije. Mnogi zdravstveni delavci na splošno ne priporočajo uživanja surovega mleka zaradi velikega tveganja zastrupitve s hrano.

Še več, organizmi v surovem mleku lahko povzročijo okužbe, odpoved ledvic in celo smrt. To tveganje še posebej zadeva populacije z visokim tveganjem, kot so nosečnice, otroci, starejši odrasli in osebe z oslabljenim imunskim sistemom.

Ugotovljeno je bilo, da kamelje mleko vsebuje predvsem organizme, ki povzročajo bližnjevzhodni respiratorni sindrom, tuberkulozo in brucelozo (sredozemska mrzlica), ki so zelo nalezljive okužbe, ki se z nepasteriziranih mlečnih izdelkov prenašajo na ljudi.

3. Lahko predstavlja etične pomisleke

Kamelino mleko so skozi zgodovino uživali v mnogih vzhodnih kulturah, vendar je v zahodnih družbah šele pred kratkim postalo komercializiran trend prehrane.

To pomeni, da se kamele uvažajo na območja, na katerih tradicionalno ne živijo, na primer v Združene države Amerike, kjer se ustvarjajo mlečne farme kamel za večje mleko.

Mnogi trdijo, da ljudem ni treba piti mleka drugih sesalcev in da s tem izkoriščajo te živali, vključno s kravami, kozami in kamelami.

Številni kmetje kamel poročajo, da živali niso dobro prilagojene za strojno molžo in da je selektivna reja potrebna za povečanje njihove proizvodnje mleka in lažjo molžo.

Zato se nekateri zaradi etičnih pomislekov izogibajo kameljemu mleku in drugim vrstam živalskega mleka.

Povzetek Kamelino mleko je dražje od drugih vrst mleka, saj povpraševanje v večini zahodnih držav odtehta ponudbo. Mleko predstavlja veliko tveganje za škodljive organizme, saj se najpogosteje prodaja surovo. Poleg tega imajo nekateri potrošniki etične pomisleke.

Spodnja črta

Kamelino mleko je bilo skozi zgodovino del tradicionalne prehrane nekaterih nomadskih populacij. V zadnjem času je pozornost namenjena zdravi hrani v razvitejših državah.

Raziskave kažejo, da kamelje mleko bolje prenašajo ljudje z intoleranco za laktozo in alergijami na kravje mleko. Prav tako lahko zniža krvni sladkor, poveča imunost in pomaga nekaterim vedenjskim in nevrorazvojnim stanjem, kot je avtizem.

Kljub temu je to mleko bistveno dražje od drugih vrst in je pogosto nepasterizirano, kar predstavlja tveganje za zdravje, zlasti pri visoko tveganih populacijah.

Če želite poskusiti kamelje mleko, vendar ga lokalno ne najdete, ga lahko kupite na spletu v prahu ali zamrznjeni obliki.